ปีกไก่เหล้าแดง

เครื่องปรุง

1.ปีกไก่ 1 กิโลกรัม
2.เหล้าแดง 3 ช้อนโต๊ะ
3.ผักชีเด็ดเป็นใบ 2 ต้น
4.กระเทียมสับ 6 กรีบ

5.พริกไทยป่น 1 ช้อนชา
6.น้ำตาลทราย 1 ช้อนโต๊ะ
7.เกลือป่น 2 ช้อนชา
8.ซีอิ้วขาว 2 ช้อนโต๊ะ

9.ซอสมะเขือเทศ 5 ช้อนโต๊ะ
10.น้ำมันพืชสำหรับทอด
11.ซีอิ้วดำ 1 ช้อนโต๊ะ
12.น้ำซุป 1/4 ถ้วย

วิธีทำ

1.ล้างปีกไก่ให้สะอาด ผึ่งให้สะเด็ดน้ำ

2.เคล้าเกลือและพริกไทย ให้ทั่วปีกไก่แล้วนำไปนึ่ง พอสุกยกลง

3.ใส่น้ำมันลงในกระทะ นำปีกไก่ลงทอดจนเหลืองทั่ว ตักขึ้นใส่ตะแกรง พักให้สะเด็ดน้ำมัน

4.ตักน้ำมันออกให้เหลือ 3 ช้อนโต๊ะ ใส่กระเทียม เจียวพอหหอม ใส่ซอสมะเขือเทศลงผัด ใส่ซีอิ้วขาว น้ำซุป ซีอิ้วดำ น้ำตาล คนจนเหนียว ชิมรส ใส่เหล้าแดง ใส่ไก่ลงเคล้า คนให้เข้ากัน ปิดไฟยกลง

5.ตักปีกไก่เหล้าแดงใส่จาน โรยด้วยผักชี

เห็ดต้มข่า

เครื่องปรุง
1.เห็ดนางฟ้าฉีดเป็นชิ้น2ถ้วย

2.กระทิข้นๆ1ถ้วย

3.หางกระทิ1ถ้วย

4.ตะไคร้หั่นท่อนบุบ2ต้น

5.ข่าอ่อนหั่แว่น1/2ถ้วย
6.ใบมะกรูดฉีก5ใบ

7.พริขี้หนูบุบพอแตก1ช้อนโต๊ะ

8.เกลือป่น2ช้อนชา

9.น้ำปลา1ช้อนโต๊ะ

10.น้ำมะนาว2ช้อนโต๊ะ
วิธีทำ
1.ใส่หางกระทิลงในหม้อ ใส่ข่าใส่ตะไคร้ ยกขึ้นตั้งไฟพอเดือดตัมต่ออีกสักครู่ เติมกระทิ ใสร่ใบมะกรูดเกลือคอยคนอย่าให้กระทิเป็นลูก พอเดือดอีกครั้งใส่เห็ดนางฟ้าตต้มสักครู่ ปิดไฟยกลง
2.ตักเห็ดนางฟ้าต้มข่าใส่ถ้วย ปรุงรสด้วยน้ำมะนาว น้ำปลา พริกขี้หนูบุบ ชิมรสตามชอบ

แกงอั่ว

เครื่องปรุง

1. ปลาช่อนขนาดกลาง 1 ตัว
2. มะพร้าวขูด 500 กรัม3.ถั่วฝักยาวหั่นเป็นท่อน 10 ฝัก
4.น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะเครื่องแกง

5.พริกแห้งแกะเมล็ดแช่น้ำ 5 เม็ด
6. หอมแดงซอย 4 หัว
7. กระเทียมซอย 1 หัว4.ตระไคร้ซอย 1 ช้อนโต๊ะ
8. ข่าหั่นแว่น 4 แว่น
9. เกลือป่น 1 ช้อนชา

10.โขลกเครื่องแกงทั้งหมดรวมกันให้ละเอียด

วิธีทำ

1.ขอดเกล็ดปลาช่อน ผ่าท้องควัดไส้ออก ล้างให้สะอาด แล้วตัดท่อนหางออกเกลือบครึ่ง ต้มให้สุก แกะเนื้อเตรียมไว้ ส่วนปลาท่อนหัวหั่นเป็นแว่นพักไว้

2.คั้นมะพร้าวให้ได้หัวกระทิ 1 ถ้วย หางกระทิ 21/2 ถ้วย

3.แบ่งหัวกระทิครึ่งถ้วยตั้งไฟพอเดือด ใส่น้ำพริกแกง ผัดให้หอม ใส่น้ำปลา หางกระทิทั้งหมด เดือดอีกครั้งใส่ถั่วฝักยาว พอสุกใส่หัวกระทิที่เหลือเดือดอีกครั้ง ปิดไฟ

ปลาดุกฟูกระเทียมกรอบ

เครื่องปรุง

1. ปลาดุกอุย 1 ตัว
2 .กระเทียม 100 กรัม

3. พริกไทย 25 เ ม็ด
4. น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ
5. น้ำมันพืช 2 ถ้วย

วิธีทำ

1.ล้างปลาเอาไส้ออก นำไปนึ่งพอสุก เลาะก้างออก ใช้ส้อมยีเนื้อปลาให้กระจาย

2.ใส่น้ำมันลงในกระทะ ตั้งไฟให้ร้อน อย่าให้ไฟแรงมาก เอาเนื้อปลายีแล้วลงทอด พอเหลือง ตักขึ้นพักไว้

3.โขลกกระเทียมกับพริกไทยพอแหลก

4.ตักน้ำมันในกระทะออกให้เหลือ1/2ถ้วย เจียวกระเทียมพอเหลือง ตักขึ้น ใส่น้ำปลา เคล้าให้เข้ากันเร็วๆ

5.จัดปลาดุกฟูใส่จาน ราดกระเทียมเจียวบนตัวปลา เสิร์ฟได้

เครื่องปรุง (รับประทาน 2 คน)
1.ข้าวหอมหุงสวย2ถ้วยตวง
2.กุนเชียงทอดหั่นชิ้นบาง1/4ถ้วยตวง
3.เนื้อไก่หรือหมู หั่นชิ้นขนาดคำ1/4ถ้วยตวง
4.เห็ดหอมแช่น้ำให้นุ่ม2ดอก
5.ซีอิ๊วขาว2ช้อนโต๊ะ
6.พริกไทยป่น1/2 ่ช้อนชา

7.เม็ดบัวต้มสุก2ช้อนโต๊ะ
8.ไข่แดงของไข่เค็ม2ฟอง
9.เม็ดถั่วลันเตา2ช้อนโต๊ะ
10.กระเทียมสับ2ช้อนโต๊ะ
11.รสดีรสไก่1ช้อนชา
12.น้ำมันสำหรับผัด

วิธีทำ
1.หมักไก่ (หรือหมู) กับซีอิ๊วขาว รสดีรสไก่ และพริกไทยป่น ทิ้งไว้ 20 นาที เห็ดหอมหั่น เป็นชิ้นสี่เหลี่ยมเล็ก

2.นำกระทะตั้งไฟ เจียวกระเทียมให้เหลือง ใส่ไก่ (หรือหมู) ผัดให้สุก ใส่เห็ดหอม เม็ดบัว เม็ดถั่วลันเตา และข้าวสวย ลงผัดให้เข้ากัน

3.นำข้าวมาแบ่งออกเป็น 2 ส่วน วางใบบัวหลวงซ้อนกัน ห่อละ 2 ใบ ใส่กุนเชียง ไข่เค็ม ตักข้าว 1 ส่วนใส่ลง ห่อให้เป็นรูปสี่เหลี่ยม นึ่งในรังถึงที่น้ำเดือดประมาณ 10 นาที หรืออบในไมโครเวฟ ด้วยไฟระดับสูง (High) 4 นาที เวลารับประทาน ให้กรีดใบบัวทะแยงมุม โรยต้นหอม ผักชีเล็กน้อย

ยำทวาย

เครื่องปรุง
1.อกไก่ต้มสุกฉีกฝอย ๑ อก
2.งาขาวคั่ว ๑-๒ ช้อนโต๊ะ
3.หอมเจียว ครึ่ง ถ้วย
4.ถั่วงอก ๑ ขีด
5.ผักบุ้งไทยจักเป็นฝอย ๒ ถ้วย
6.หัวปลีหั่นฝอย ครึ่ง หัว
7.ถั่วฟูหั่นฝอย ๑ ถ้วย
8.มะเขือยาวหั่นเป็นท่อนเล็ก ขนาดพอคำ ๒ ถ้วย

เครื่องปรุงน้ำราด
1.ตะไคร้หั่นฝอย ๑ ช้อนชา
2.พริกแห้งแกะเมล็ดออก ๓ เม็ด
3.กระเทียม ๗ กลีบ

4.หอมแดง ๓ หัว
5.กะปิ ครึ่ง ช้อนชา
6.ผิวมะกรูด หนึ่งส่วนสี่ ช้อนชา
(ส่วนผสมทั้งหมดนี้นำมาโขลกให้ละเอียด)
7.กุ้งแห้งป่นละเอียด ๒ ช้อนโต๊ะ
8.น้ำตาล ๒ ช้อนโต๊ะ
9.น้ำปลา ๒ ช้อนโต๊ะ
10.น้ำมะขามเปียก ๓ ช้อนโต๊ะ
11.มะพร้าวขูด (นำมาคั้นให้ได้หัวกะทิครึ่งถ้วย และหางกะทิ ๒ ถ้วย)

วิธีทำ

วิธีทำน้ำราดเคี่ยวหัวกะทิให้แตกมัน ใส่ส่วนผสมเครื่องแกงที่โขลกไว้ ลงผัดให้หอมจนแตกมัน จึงค่อยใส่กุ้งแห้งป่น หางกะทิหนึ่งถ้วยครึ่ง ปรุงรสด้วยน้ำตาล น้ำปลา น้ำมะขามเปียก ตั้งให้เดือดจึงยกลง

วิธียำนำหางกะทิที่แบ่งไว้ครึ่งถ้วยตั้งไฟ พอเดือดแล้วนำผักทุกอย่างที่เตรียมไว้ลงลวก ตักขึ้นให้สะเด็ดน้ำ จัดใส่จานโรยไก่ต้มฉีกฝอย แล้วราดด้วยน้ำราด โรยด้วยงาคั่วและหอมเจียว

วิธีทำแพนงหมู

ส่วนผสมของพริกแกง
พริกแห้งเม็ดใหญ่ 7 เม็ดถ้าไม่มีใช้เม็ดเล็กก็ได้หอมแดงซอย 1/4 ถ้วยตวงกระเทียมซอย 2 ช้อนโต๊ะตะไคร้หั่นฝอย 2 ช้อนโต๊ะเกลือป่น 1 ช้อนชายี่หร่าป่น 2 ช้อนชาพริกไทยป่น 1 ช้อนชาข่าหั่นฝอย 1 ช้อนชารากผักชีหั่น 1 ช้อนชากะปิ 1 ช้อนชา

เครื่องปรุง
เนื้อวัว 500 กรัมมะพร้าวกะทิ (คั้น 1 ถ้วยตวง) 400 กรัม และคั้นกระทิส่วนหาง 1/2 ถ้วยตวงใบมะกรูด 5 - 6 ใบน้ำตาลปีป 3 ช้อนโต๊ะพริกชี้ฟ้าแดง 1 เม็ด

วิธีทำ

1. โขลกส่วนผสมพริกแกงทุกอย่างลงไป ยกเว้นกะปิใส่ที่หลังเมื่อทุกอย่างแหลกแล้วจึงใส่กะปิลงไป

2. นำหมูหั่นเป็นชิ้นอย่าให้บางหรือหนาเกินไป หั่นใบมะกรูดและพริกชี้ฟ้าแดงเป็นฝอย ๆ

3. นำหางกะทิตั้งไฟพอกะทิเริ่มแตกมันใส่หมูลงไปลวนด้วยหางกะทิพอได้ที่ใส่ถ้วยหรือหม้อพักไว้

4. นำหัวกะทิไปเคี่ยวประมาณ 5 นาที แล้วใส่พริกแกงที่เตรียมไว้ลงไปผัดจนหอมใส่หมูที่ลวนไว้ลง
ไป คนให้เข้ากัน ปรุงรสด้วยน้ำปลา น้ำตาลปี๊ป เคี่ยวต่อสักพัก ตักใส่จานโรยด้วยใบมะกรูด
และพริกชี้ฟ้าหั่นฝอย

ผัดเผ็ดหมูป่า

เครื่องปรุง
1. หมูป่า (ถ้าไม่มี ก็ไม่ใช่ผัดเผ็ดหมูป่าเนาะ)
2. พริกแกงเผ็ด
3. กระชายซอย ใบกระเพรา
4. พริกชี้ฟ้าแดง หั่นเฉียง
5. พริกไทยสด (เรียกแบบนี้รึป่าว)
6. นมข้นจืด
7. พริกขี้หนูสด 8-10 เม็ด (เพิ่มความจัดจ้าน)
8. กระเทียมโทน ซอยบางๆ 2 เม็ด
9. น้ำตาลนิด น้ำปลาหน่อย น้ำเปล่า

วิธีทำ
1. ตั้งกระทะให้ร้อน ใส่น้ำมันพืช ตามด้วยกระเทียมซอย พริกแกง พริกขี้หนู หมูป่า นมข้นจืด น้ำเปล่านิดหน่อย กันกระทะไหม้
2. ใส่กระชาย ปรุงรส ด้วยน้ำปลา น้ำตาล ชิมให้ได้รสตามใจชอบ
3. ใส่พริกไทยสด พริกชี้ฟ้า ใบกระเพรา ผัดๆๆๆ ปิดเตา
4. เสร็จแล้วพร้อมเสิร์ฟตักข้าวได้เลยจ้า

ประวัติวรนุช วงค์สรรค์

ชื่อ - สกุล: วรนุช วงษ์สววรค์

ชื่อเล่น นุ่น

วันเกิด: 24 กันยายน 2523

สถานะ: โสด

อายุ: 30 ปี

ส่วนสูง: 165 ซม.

น้ำหนัก: 43 กก.

ประเภทดารา: นักแสดง

การศึกษา
ประถม ร.ร.เดชอนุสรณ์
มัธยม : วิทยาลัยนาฏศิลปะ
ป.ตรี : สถาบันราชภัฏสวนดุสิต

อาหารที่ชอบ ข้าวหมูทอด ยำสาหร่าย ,ช๊อกโกแลต

งานอดิเรก ดูหนัง, ช้อปปิ้ง

สิ่งที่ชื่นชอบ สีที่ชอบ ฟ้า, ขาว-ดำ

กีฬาที่ชอบ กอล์ฟ, โบว์ลิ่ง

เพลงโปรด อยากให้รู้ว่าเหงา

ศิลปินที่ชอบ แบรด พิทท์ , ซอง เฮ เคียว

นิสัยส่วนตัว ร่าเริง ขี้เล่น ชอบแกล้ง

ของสะสม ตุ๊กตา Mcdonald

เสป็ก ฉลาด ดูดี เทคแคร์เก่ง มีความคิดเป็นผู้ใหญ่

ที่อยู่ 72/1 หมู่ 2 ตำบลท่ากระชับ อำเภอนครชัยศรีนครปฐม 73120

เหตุผลที่ชอบวรนุชเพราะสวย น่ารัก เก่ง หน้าหวาน กล้าแสดงออกเป็นตัวของตัวเองและเป็นตัวอย่างที่ดี

ไก่ผัดขิงเห็ดหูหนู

ส่วนผสม
อกไก่ 2 ชิ้นหั่น1 ถ้วยตวง
ตับ กึ๋น หัวใจ หั่น1 ถ้วยตวง
ขิงอ่อนหั่นฝอย3 ถ้วยตวง
เห็ดหูหนูแช่น้ำแล้ว2 ถ้วยตวง
เต้าเจี้ยวขาว1/2 ถ้วยตวง
น้ำตาลปี๊บ2 ช้อนโต๊ะ
ซีอิ๊วขาว2 ช้อนโต๊ะ
น้ำส้มสายชู1 ช้อนโต๊ะ
พริกแดง พริกเหลืองหั่น1/4 ถ้วยตวง
หัวหอมทุบสับ1 ช้อนโต๊ะ
กระเทียมสับ1 ช้อนชา
น้ำมันพืช1/4 ถ้วยตวง

วิธีทำ

1. เครื่องในไก่ หั่นเป็นชิ้น สำหรับกึ๋นหั่นเป็นชิ้น แล้วใช้ปลายมีดหั่นจักให้เป็นริ้วๆคล้ายหงอนไก่ เวลาผัดจะสวย ตรงไส้ขูดเอาเมือกออกให้หมด

2. เห็ดหูหนูถ้าใช้อย่างแห้ง ต้องแช่น้ำให้นิ่มแล้วล้างเอาทรายออกให้หมด ตัดตรงขั้วทิ้งใส่กระชอนให้สะเด็ดน้ำ แต่ถ้าใช้เห็ดหูหนูสดก็ตัดขั้วแข็งๆออกแล้วล้างให้สะอาด

3. เต้าเจี้ยวขาวล้างน้ำให้สะอาดเพราะบางครั้งจะมีทรายปนอยู่

4. เอากระทะตั้งไฟใส่น้ำมันลงพอร้อน เอาหัวหอมสับกับกระเทียมสับลงเจียวให้หอม
5. ใส่เนื้อไก่ เครื่องในไก่ลงผัดพอสุก ใส่เต้าเจี้ยวขาว ขิงอ่อน เติมซีอิ๊วขาว น้ำตาลปีบ น้ำส้มสายชู พอสุกจึงใส่พริกแดง พริกเหลือง หั่นลงโรยพริกไทยป่นแล้วตักขึ้นใส่จาน

หมายเหตุถ้าชอบหอมหัวใหญ่ก็หั่นใส่ได้แต่ต้องผัดเครื่องในไก่ก่อน

ข้าวกล้องอบผัก

เครื่องปรุง
ข้าวกล้องหอมมะลิ1 ถ้วยตวง
ก้านผักกาดเขียวลวกน้ำร้อน หั่น1 ถ้วย
ถั่วแดงต้มสุกนุ่ม1 ถ้วย
เผือกหั่นสี่เหลี่ยม1/2 ถ้วย
เมล็ดบัวต้มสุกนุ่ม1/2 ถ้วย
เห็ดหอมแช่น้ำ หั่น1/4 ถ้วย
น้ำมันพืช1 ช้อนชา
กระเทียม พริกไทยตำละเอียด1 ช้อนโต๊ะ
ซีอิ๊วขาว1 ช้อนโต๊ะ
น้ำตาลทราย1 ช้อนชา
น้ำมันงา1 ช้อนชา
น้ำซุป ประมาณ3 ถ้วย
เนื้อปลากระพง160 กรัม

วิธีทำ

1. แช่ข้าวกล้องในน้ำ 3 ชั่วโมง แล้วเทใส่กระชอนให้สะเด็ดน้ำ

2. ผัดกระเทียมพริกไทยตำกับน้ำมันพืชจนหอม ใส่ข้าวกล้องลงผัดต่อสักครู่ ยกลง

3. ตักข้าวแบ่งใส่ชามทนความร้อน วางก้านผักกาดเขียว ถั่วแดง เผือก เมล็ดบัว เห็ดหอม ให้สวยงาม

4. ผสมน้ำซุป ซีอิ๊วขาว เกลือป่น น้ำตาล น้ำมันงา คนให้เข้ากัน

5. เทน้ำซุปที่ปรุงแล้วใส่ในชามข้าวพอท่วม นึ่งไฟแรงๆประมาณ 15-20 นาที จนข้าวสุก ยกลง รับประทานร้อนๆ